2017/06/30

自家製朝取れ茄子、オクラ、大葉、紅しょうがの収穫祭



今朝、ナスを収穫したものが、写真のように焼きなすとして出てきました。
今晩は収穫祭です。(笑)





隣の冷奴上には自家製オクラと自家製大葉、自家製紅生姜に自家製梅干と小豆島醤油が和えたものが出てきました。
これは美味いです。なかなかイケます。(^o^)

紅しょうがは家の昨年漬けた梅干の梅酢で漬けたのですが、なかなか優しい味で美味いです。\(^o^)/
大葉は昨年、プランターで育てていたのですが、不思議と隣のプランターから芽を出してきました。赤シソも芽を出してきました。(苦笑)
不思議ですが収穫をし、いただいております。\(^o^)/

赤シソはまだまだ小さいので、梅干には使えないですね。


2017/06/27

梅シロップの白カビ? 対策は?

梅シロップと梅酒、そしてらっきょを漬けました。
梅シロップ(梅2kg:氷砂糖1.6kgのみ)は今回、梅を冷凍してません。
今の時期は大忙しです。笑

梅シロップは6月13日(梅1kg:氷砂糖1kg)に追加で梅と氷砂糖とまぜ、このような写真のようになりました。下の梅がじんわりと梅酢が出てきております。
追加する前(6月11日[梅1kg:氷砂糖0.6kg])はこのような感じでした。追加で漬けても問題ないだろうと思ってやってみた。


6月23日(12日目+追加分10日目)の写真です。
毎日梅酢を回すのを忘れていました。この2日ほど前から「そういえば回さないといけないんじゃなかったっけ?」っと思い出し、6月21日ぐらいから回しました。汗
追加で入れた氷砂糖が溶けていないので、もうしばらく置いておけばいいだろう。っという軽いノリでした。苦笑
その時に梅酒とらっきょも漬けてしまいました。(^o^)
この後、らっきょに唐辛子を3つほどを細かく切って入れました。種もね。(^o^)


6月26日(15日目+追加分13日目)の写真です。
白カビ!!!っと発見した時にネットでスグに対策を調べ、スグに行って写真は途中の処理風景です。陳謝
写真は白カビでは無く、梅の発酵という事でした。青かびや赤カビがある模様で、まず匂ってみる事っと書かれていたのですが、都会育ちの私には、匂ってもわからない。笑
まぁ。白いものなので梅の発酵と判断。笑

1、「混ぜることなく梅を静かに取れ!」と。。。
・発酵している梅を取り出し、以前よりこの梅で梅ジャムを作ろうと思っていたので、その梅を軽く流水で洗い、白い発酵したものを取り除きホーロー鍋に。。。
2、「梅シロップはお鍋に移し70度程度で5~10分とろ火にかけるように・・・」と書かれていたので、その通りに行いました。
・沸騰寸前まで沸かしてしまいました。その後はとろ火にし、うっかりしていて15分程度加熱を行ってしまいました。汗
3、その加熱した後に梅シロップを消毒したガラス瓶(ホワイトリカー消毒)に入れ、冷蔵庫にて冷却をしました。この作業で残っていた氷砂糖はちゃんと解けました。

情報提供をいただいたブログはこちらです。感謝


この写真から梅シロップと梅ジャムに分けました。
両方ともうまく出来ているでしょうか?
うまく行ったかどうかは、ブログに上げます。




2017/06/24

茄子収穫


今朝、茄子を収穫しました。(^o^)
5日程前に収穫したものより小振りですが、日曜日と月曜日にお正月休みをいただいて温泉に行くので、小ぶりですが収穫しました。苦笑
先日の日曜日に追肥をしたので、順調に実がなってます。(^o^)
前回の秋茄子と同様に、今回も秋ナスをしましょう。(笑)

写真を撮ってないのですが、オクラも堆肥を上げてから順調に収穫が出来てます。(^o^)

きゅうりがダメですねぇ〜
ある方から「きゅうりは肥料をやらなくても育つよ。」っと聞きやってみましたが、あきませんね。
しっかりと堆肥を上げてみます。(汗)


2017/06/21

自家製茄子の麻婆ナス


自家製茄子の収穫が順調です。\(^o^)/
過去の茄子収穫と自家製ナスの料理は、こちら。(笑)
茄子の漬物などで食卓に出てきます。(^o^)
最近のナスは大きくなってから収穫してますので、かなりボリュームがあります。(^o^)

先日、自家製茄子で麻婆ナスが出てきました。(^o^)
麻婆のもとみたいな物は使っていないので、ルー(?)のような物は少なめです。
茄子の皮の厚みもちょうど良い感じでなかなかです。(^o^)
味の素のCMではないですが、もちろん即完売!(笑)

今年の夏は茄子を買わなくてもよいほどの収穫が出来ればいいのですが。。。
きゅうりはうまく行くかなぁ。。。(汗)
まぁ最初の土作りに手を抜いているので、来年!頑張ろう〜(笑)



2017/06/16

Happy Wedding 御結婚おめでとうございます。


嫁はんの友人の結婚式に家族で参加しました。
僕が子守りをするのが非常に危険と感じてくれたのかも知れません。(笑)
最近は僕も加齢のお陰で、少し暗めの会の方が多くなってきており、このような華やかな集いは有り難いですね。(^^)

この度、無事にゴールイン!!
昨日も新婦とコスパで偶然に会いましたが、これからいろいろとあると思いますが、乗り越えていってくださぁ~い。
先日、新居にもお邪魔しましたが、お互い健康第一で末永くお幸せに。。。(^o^)



2017/06/13

梅シロップ 前半戦


昨年と同様に梅シロップを製造しようとしてます。苦笑
氷砂糖は果樹用っという事で購入をしましたが、ホンマかどうかはわかりません。苦笑
梅は南高梅を買いましたが、今の時期の南高梅だから小さいようで、阪急オアシスだから大丈夫でしょう。(笑)

梅シロップの作り方
梅、1kg
氷砂糖、1kg

写真の通りガラス容器が5lタイプなので、もう1kgを追加で入れようと企んでます。(^o^)
スーパーで梅をゲットして2kgの梅シロップを製造しようと思案中! 


2017/06/09

茄子の収穫


今朝、茄子を初収穫しました。苦笑
茄子が小さく感じたのですが、初物という事で早めに収穫しました。(^o^)
ナス科問題がありましたが、何とか収穫にこぎつけました。苦笑
連作問題はパプリカの方にあり、なかなか育ちが悪いですが、収穫があまり見込めないかも知れませんが、今年はボチボチ行きます。笑

今回、雑草などを抜かずに行うグータラ農法というのを参考にしましたが、やはり無理っぽいです。
雑草の根が広がり、肝心の苗木の育ちが悪くなり、先日の堆肥を入れたときに雑草をほとんど抜き取りました。
やっぱり難しいですね。グータラ農法は・・・笑

ところで今年、タネ植えのバジルが全滅になりました。
発芽しないんですよねぇ。。。
困ったなぁ・・・




2017/06/06

堆肥を入れました。


6月4日に堆肥を入れました。
今回は土の栄養がものすごく悪いと思うので、早めに堆肥を入れましたが、どのような野菜が出来るかが楽しみです。
成長を見ながら追肥を入れないといけませんね。

写真の中央はパプリカ。上部左側が茄子。共にナス科。汗

今年はパプリカがナス科の植物であった事がわかり、大失敗な家庭菜園となってしまいましたが、まぁ。これも経験。っというスタンスです。笑
不思議と2年連続パプリカ(ナス科)を育てていたプランターに、茄子の苗を植えたのですがドンドン育ってます。苦笑
不思議。。。まぁ。結果オーライという事で。。。笑

その茄子にも無事に実がなってきましたので、堆肥をたっぷりと・・・(^o^)

今朝時点で実もしっかり付いていたので、多分、大丈夫だと思いますが、無事に収穫が迎えれますように。。。願




2017/06/03

てんぷら市場 上本町 オリーブオイルの天麩羅屋さん


上本町六丁目交差点より少し北側に歩いて左側に、天麩羅屋さんを見つけました。(^o^)
その名も「てんぷら市場」さんです。
カウンター八席だけの小さなお店です。

13時過ぎに行きましたが、お客様が後から入ってくる入ってくる!
なかなか繁盛してますね。(^o^)
ランチで行きましたが、安価でコスパがあるように思います。(^o^)
写真はランチの天丼にキス天をトッピングしました。苦笑

夜にも行ってみたいですね。(^o^)
温玉天丼も美味いらしい〜(笑)
僕は今度は天ぷら定食をオーダーしたいなぁ〜(^o^)


店名、てんぷら市場
住所、大阪市中央区上本町西5-2-11 額田ビル一階
電話、06-6191-1185
営業時間、11:30-14:30  18:00-23:00(Lo 22:30)