新生姜 自家製紅しょうが

ゴールデンウィークは如何お過ごしでしょうか？

今年も大阪です。(笑)

一昨日たまたまスーパーに行った時に、高知産の新生姜がありました。

「そういえば家の梅干がタップリあったなぁ〜」っと紅しょうがを思いつきました。(笑)

まずは、新生姜500gをゲット。(笑)

今日、仕込んでみました。(笑)

自家製紅生姜の作り方(笑)

1,生姜のうす皮をスプーンで取る。

2,繊維に沿って、2〜3mm程度の幅に切る。

3,写真のようにキッチンペーパー等の上に生姜を置く。

4,あら塩をサッとまぶす。（生姜内の水分を出すため）

5,写真のような感じで半日ほど干す。

6,取り入れた後、梅酢の中に入れる。

7,10日程漬ければ完成。

去年も紅生姜は漬けましたが、この方法で美味しくいただけました。(^o^)

それと、ネットでは室内でもイケると書いてますが、私は天日に干してます。

梅酢に漬けておく日数も、3日程から食べれると書かれてますが、私は10日程つけた後にいただいてます。

そんなこんなでのさっきニュースを見ていたら、ゴールデンウィークのUターンラッシュが今日から起こるらしい。(笑)

これからどこの温泉に行こうかな〜(笑)

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