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周旋屋をとっつあんの気ままな日記。

大阪・天王寺区で不動産屋(周旋屋)の社長をしているをとっつあんです。昔、不動産屋の事を周旋屋といいました。Real Estate Playyer. 禁煙開始も2008年からボチボチと。禁煙しながらダイエットに挑戦中。。。家庭菜園にはまっております。趣味も仕事も土いじり。。。(笑)

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天神祭の花火

うえまちひとり言仕事勝手気まま地域名物

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某ゴルフ倶楽部休会中のため

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お酢の効いた冷麺暑い時にひんやり食事

B級グルメうえまちおいしいお店ひとり言健康地域名物天王寺区

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自家製オクラと自家製きゅうりの冷麺　バジルも収穫

B級グルメうえまちひとり言家庭菜園健康天王寺区夢のおいしい素材有機栽培

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和太鼓雅祝25周年国立文楽劇場

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オクラ収穫

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新生姜で紅生姜

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自家製きゅうりの冷麺

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自家製きゅうりのきゅうりモミと、自家製ニラの料理

うえまちひとり言家庭菜園天王寺区夢のおいしい素材有機栽培

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しな川割烹谷町九丁目上本町

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放置バジルからバジルの収穫。(笑)

家庭菜園天王寺区夢のおいしい素材有機栽培

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ゴーゴーカレーのからあげカレー

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バジル　2018年製　ジェノベーゼ

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murachan: 大阪市天王寺区で周旋屋（不動産会社）を営んでおります。そろそろダイエットを計画中ぅ。。。汗

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三井住友海上の火災保険加入の方で【暮らしのQQ隊】の電話連絡先がわからない方は、こちらのフリーダイヤルにご連絡をお願い致します。【暮らしのQQ隊】　ＴＥＬ：０１２０－４８１－５２８【暮らしのQQ隊】は次のような専門業者が応急対応を行います。 ●３０分程度の応急修理に要する修理作業料、出張料は無料です。● ＜追加発生をする場合は、現地でお支払いも可能です。＞ ■【水まわりのトラブル】給排水管やトイレの詰まり、お風呂の水か止まらない、あふれ流れている。 ■【鍵開け】外出中に部屋の鍵を紛失し、部屋に入れない。 ■ご連絡を行う場合は、火災保険の証券番号が必要となってきます。火災保険証券又は保険料領収書等に証券番号は記載されておりますので、事前にご用意をお願い致します。インターネット経由からでも事故報告は、24時間のご利用が可能です。私の勤務する会社が三井住友海上の代理店をしておますので、今先ほど、上記のフリーダイヤルに連絡をし、三井住友海上の【暮らしのQQ隊】のWebページに、フリーダイヤル番号の記載をお願いしました。大企業ですので、ご対応を戴くのは時間がかかるかも知れませんので、その間、こちらのブログに【暮らしのQQ隊】の連絡先の明記をしておきます。【暮らしのQQ隊】　ＴＥＬ：０１２０－４８１－５２８損害保険のご用命は、株式会社リア・ライブまで。 TEL:06-67750-649 ♪

つけ麺　雀　合言葉はすずめ

つけ麺雀に行ってきました。岩○さんから「つけ麺雀で食券を渡す時に、【すずめ】っと言ってください。その合言葉を言えば味付たまごがついてきます。」っと。(^o^) 早速、つけ麺雀夕陽丘店で試してみました。(^o^) 食券を渡す時に、「すずめ！」っと。。。(^o^) 初めてなのでつけ麺が出てくるまで不安。(笑) ホンマに〜(笑) しばらくして、写真のように出てきました。＼(^o^)／味付たまごがしっかりと乗ってました。(笑) 岩○さん曰く、つけ麺雀では全店で合言葉「すずめ！」で味付たまごが付いてくるとおっしゃってました。(^o^) これからは合言葉を使って行こう！(笑) なんか得した気分〜(^o^) ♬

大阪飯店西成区 200円ラーメンチャーシュー2枚昔は100円ラーメン

昨日、久しぶりに大阪市西成区の大阪飯店に行ってきました。前回、行ったときにはYAHOOブログに書いたけど、閉鎖になったしもう一度、書いておこう。笑初めて行ったのは、 1988年3月頃に近隣で常駐の仕事を行っていて、偶然に入ったらもの凄い人気で、お昼時は若い学生さんたちがいっぱい入っていた。入店してわかったのは当時、100円ラーメンをされていたので、わんさか学生さんが入ってた。当時はチャーシューと言ってもホンマに小さなチャーシューだった。俗にいうスープ感覚で注文するという感じでしたね。この頃の営業車のカーステ(死語)は、 BOØWY だった。笑今回、昼時に西成の方に行ったので、久しぶりに行ってみようと大阪飯店さんへ。　オーダーは、昔と一緒のチャーハン(380円税込)とラーメン(200円税込)。１店舗の個人経営では、立派やと思う。このお値段。昔からラーメンは安くで提供されている。昔はこんなに豚骨が勝っていた味だったかなぁ？もっとサッパリしていたような・・・汗雨だったせいかも知れないですが、空いていましたね。他のお客様は、２名の高齢者（スモーカー）の方でした。笑お店の中の椅子のレイアウトなどを見る限りは、最近はチェーン店などが安価になっているので、お客さんがそっちに流れているのかも知れないですね。奥の和室も荷物置場になっていました。昔はその和室もお客様が満タンに入っていましたね。時代ですね。。。でも、豚骨ラーメンも身体に優しい感じで、チャーシューも２枚入って200円はスゴイですわぁ。他にも200円ラーメンをしていた大阪ラーメンさんは閉店したので、 200円ラーメンを提供しているのは、ここだけですね。参考に他のWebでも紹介されてます。こちらを見てね。(^▽^)/ 店名：大阪飯店住所：大阪市西成区潮路1-3-18 電話： 06-6659-4003 営業時間：12:00〜22:00　無休無休なんですね。。。汗 32年前の時は中学生が100円を握りしめ、ラーメンをオーダーされていたのを懐かしく感じ、昔いただいたお店が少なくなってきましたね。少し寂しいですが、各店も後継者問題など様々な問題があるんでしょうね。学生の時に100円でラーメンを食べさせていただいた方々が、今も時々、来店されるようです。このようなお店との関係は...

我が家のソミュール液　手羽元と手羽中と手羽先　＆　ゆで卵

ソミュール液は各家庭のオリジナルで良いという事を、どっかのWebで拝見したので素直に受け止めて、我が家の手羽元のソミュール液レシピを下記に記載します。コロナ禍の緊急事態宣言時に「 #stayhome 」を行った時のレシピです。かなり美味しかったのでこのレシピで行きます！日曜日の午前、うちの小さな家に嫁はんの友だちが来て、エンドレスの持ち寄りホームパーティー(単なる飲み会。笑)という事で、嫁はんからリクエストがあり燻製をします。とりあえず嫁はんが買ってきていた手羽先、手羽中、手羽元と３種類の手羽でやってみます。手羽のソミュール液に漬け込みは、金曜日の夜に行いました。前回は手羽元が多かったので、ソミュール液の量が2割増しの方が良いとコメントを書いていましたが、今回は手羽中や手羽先があるので、手羽総量に合わせて前回の量と配分でソミュール液を作りました。周旋屋手羽のソミュール液今回のレシピ手羽・・・・・・・・・・966g 水・・・・・・・・・・・415cc 塩(粗塩)・・・・・・・・・18g 砂糖(きび糖)・・・・・・・18g 醤油(薄口1/3+濃口2/3)・149cc ニンニク(縦にカット)・・3欠片ローリエ・・・・・・・・小3枚黒コショウ・・・・・・・・少々 ※ 手羽中と手羽先が濃くなるかも知れません。そこが心配ですがまぁ。酒飲みが来るのでいいでしょう！笑手羽元と手羽中と手羽先の漬け込んだ写真写真のように手羽をジプロックに漬け込んでから、生ものなので冷蔵庫の真空チルドルームに入れました。(金曜日の19:50頃) 翌日朝にソミュール液が手羽に均等に入るようにひっくり返しました！(土曜日の8:00頃) ゆで卵もリクエストがあり手羽を漬け込んでから、晩御飯を食べながらゆで卵作りに・・・汗生卵からゆで卵に。笑ゆで卵のソミュール液は、前回の初チャレンジが大当たりだったので、そのレシピを使います。前回は卵が6個で今回が10個だけど、邪魔くさくなり同じ量のソミュール液を使いました。笑一応、レシピは記載しておきます。周旋屋ゆで卵のソミュール液今回のレシピ水・・・・・・・・・・100cc 醤油(濃口)・・・・・・100cc 本みりん・・・・・・・・50cc 料理酒・・・・・・・・・50cc ニンニク(縦にカット)・...

うめきた温泉　蓮

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一鳥一炭あべのキューズモール店福袋骨付鶏が入っていた

姫が出来てから、あべのキューズモールの4階にある少しオシャレな焼鳥屋さんで、一鳥一炭さんの福袋が、昨年より我が家の１月２日のお正月料理に入っています。汗かみさん曰く、3,000円の福袋で、揚げたての「から揚げ＋手羽のから揚げ＋骨付鶏」と、店内のお食事券（4,000円分）が入っているとの事。昨年の福袋は「骨付鶏」が入っていませんでしたので、コロナ禍で奮発されているのかも知れません。苦笑骨付鶏と言えば、丸亀市の一鶴さんですね。この間は、高松市のお店でいただきましたが、味は本店と一緒の味でしたよ。(^-^) 個人的にはから揚げ系よりは、焼き系が良いのですが。。。汗ただ、一鳥一炭さん。結構、美味しいです。本店は、富田林市の喜志町の方で、他に和泉中央店にデリカ和泉店があり、あべのキューズモールに出店されています。今年も美味しくいただきました。感謝来年も姫からリクエストがあると思いますので、福袋をお願い致します。願個人的には串焼きの方が嬉しいが・・・(笑) ♪

梅シロップの白カビ？　対策は？

梅シロップと梅酒、そしてらっきょを漬けました。梅シロップ(梅2kg：氷砂糖1.6kgのみ)は今回、梅を冷凍してません。今の時期は大忙しです。笑梅シロップは６月１３日(梅1kg：氷砂糖1kg)に追加で梅と氷砂糖とまぜ、このような写真のようになりました。下の梅がじんわりと梅酢が出てきております。追加する前(６月１１日[梅1kg：氷砂糖0.6kg])はこのような感じでした。追加で漬けても問題ないだろうと思ってやってみた。６月２３日(１２日目＋追加分１０日目)の写真です。毎日梅酢を回すのを忘れていました。この２日ほど前から「そういえば回さないといけないんじゃなかったっけ？」っと思い出し、６月２１日ぐらいから回しました。汗追加で入れた氷砂糖が溶けていないので、もうしばらく置いておけばいいだろう。っという軽いノリでした。苦笑その時に梅酒とらっきょも漬けてしまいました。(^o^) この後、らっきょに唐辛子を３つほどを細かく切って入れました。種もね。(^o^) ６月２６日(１５日目＋追加分１３日目)の写真です。白カビ！！！っと発見した時にネットでスグに対策を調べ、スグに行って写真は途中の処理風景です。陳謝写真は白カビでは無く、梅の発酵という事でした。青かびや赤カビがある模様で、まず匂ってみる事っと書かれていたのですが、都会育ちの私には、匂ってもわからない。笑まぁ。白いものなので梅の発酵と判断。笑１、「混ぜることなく梅を静かに取れ！」と。。。・発酵している梅を取り出し、以前よりこの梅で梅ジャムを作ろうと思っていたので、その梅を軽く流水で洗い、白い発酵したものを取り除きホーロー鍋に。。。２、「梅シロップはお鍋に移し７０度程度で５～１０分とろ火にかけるように・・・」と書かれていたので、その通りに行いました。・沸騰寸前まで沸かしてしまいました。その後はとろ火にし、うっかりしていて１５分程度加熱を行ってしまいました。汗３、その加熱した後に梅シロップを消毒したガラス瓶(ホワイトリカー消毒)に入れ、冷蔵庫にて冷却をしました。この作業で残っていた氷砂糖はちゃんと解けました。情報提供をいただいたブログはこちらです。感謝この写真から梅シロップと梅ジャムに分けました。両方ともうまく出来て...

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