2018/07/11

新生姜で紅生姜


新生姜で紅生姜を漬けようとやってみました。(^o^)
新ショウガは近くのスーパー(約 750g)でゲット!(笑)
家庭菜園で作ったのではありません。

夜に新ショウガの薄皮をスプーンで取りのぞき、スライスをし、昨年は薄く切りすぎたので、今年はスバリ厚い目に切りました。(?)
厚すぎたかも知れません。(笑)


夜のうちにアラ塩を表裏にパラパラっとかけ、朝に3時間程度干し、厚い分は水分が飛んでなかったので、この朝に3時間程度干しました。(^o^)
梅酢に漬けて紅生姜の完成になります。(^o^)

小さい少し薄い目のショウガは、もういい感じだったので、梅酢に漬けました。(^o^)
簡単ですね。(笑)

これで自家製紅生姜の出来上がりになります。(^o^)


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