夏用マスク 手作り 2020

今日、会社に少し分厚い目の郵便が届きました。
封筒の裏を見ると”某〇木ま●子”と書かれていて、某ま●子さんから何だろう？っと思い開封すると、中に手作りの夏用マスクが入っていました。(感謝)
アベノマスクが届いたとき、写真を撮って某インスタに「使い捨てマスクはチクチクして痒かったのですが、アベノマスクはチクチクしないので嬉しい。」と書いたんですが、それを見て送って戴いたんだと思います。某ま●子さん、本当に有難うございます。(感謝)

大切に使わせていただきます。(感謝)

某ま●子さんと初めてお会いしたのは、２０年と少しぐらい前だと思う。
今はご結婚もされ、お元気にされているようですね。(^o^)

お時間が許すようでしたら、久しぶりに食事でも行きたいですね。(^o^)

そう！マスクが２枚入っていましたので、替え分もあり助かります。

夏用マスクを大切に使わせていただきます。(感謝)

本当に有難うございます。(感謝)

♪

燻製のでき具合

　

はまりつつある燻製つくり。はまっているかも。。。笑

#stayhome を楽しんでいます。苦笑

今回は２回目という事もあったんですが、一つ勉強になりました。

燻製作りは、チップが重要ですね。

スモーくんＤＸを購入した時に入っていたさくらチップは、ものすごく短時間で燻製として仕上がったのですが、某ホームセンターコー〇ンで購入したさくらチップより、前回のサービス品の方がスモークが付きやすいですねぇ。。。

燻製色になるのに、倍ほど時間がかかるのと、温度も高くないとチップが燃えない。

まだ、２回目なのでどちらが正しいのかよくわからない点もありますが、そのように感じました。この辺は、某田〇ちゃんや某か〇やんに聞いてみよう。

そんなこんなで５月１７日（日）の１５時位からスモーク(燻製)つくりを始めました。

まずは雪印６Ｐチーズとソーセージ、明太子を燻製にし、油の出るものは最終にまわしました。

１回目の時は、油分のでる食材からやったので、途中で燻製器を洗い、その後にチーズなどをしたので、邪魔くさくなり２回目は油分のでるものは最後にしました。

結果的には良かったです。

　

嫁はんが「冷凍庫に長らく眠っていた牛肉がある。」という事だったので、「一度、やってみよう！！」と牛肉に塩とコショウをして燻製をしてみたが、大失敗！！

パサパサで味もなく、カリカリしていたとはいえ、美味しくなかった。笑

ビーフジャーキーとは程遠い状態でした。

やっぱり計画的にいかないとダメですね。汗

　

「燻製タマゴが美味しいよ。」というお話をいただいたので、タマゴをやってみた。前日からの仕込みが必要ですが、これは美味い！！もちろん即！売り切れ！！

ソミュール液のレシピはここ。

 

手羽もとも前日よりソミュール液につけて行いましたが、今回のソミュール液レシピが塩辛くもなく良いですね。燻製した手羽もとは即！売り切れ！！でした。(^o^)

チーズを食べようとすると全部なかったので、そう私に当たりませんでした。笑

なので、冷蔵庫にあった「雪印６Ｐチーズ　コクうま」を燻製してみた。

　

私の温度が高かったのかも知れませんが、コクうまは少しとろけてる感じでした。

とはいっても全然、問題のない状態です。燻製としては美味しいです。

そうそうタマゴのソミュール液につけたニンニクスライスも燻製しましたが、パリっとしてなく燻製よりは、フライパンで炒めた方が美味しいと思います。次回、やってみよう。

この後の片づけが結構、ハードです。汗

かなり油分が底にこびり付いているので、少し大変、だけども楽しいね。

ひと仕事を頑張ってくれた「スモーくんＤＸ」

こちらを製造しているのが、マルカ株式会社さん。

尼崎で湯たんぽ製造をされています。創業大正１２年というから驚きです。

ネット通販もされています。

燻製を楽しんでいます。有難うございます。

追伸

僕はYAHOOショッピングで購入しました。汗

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コロナウィルス 緊急事態宣言 一部緩和 大阪

新型コロナウィルスで全国に緊急事態宣言が出されてから一月程度、今日から３９都道県で緊急事態宣言の解除(条件付き含む)がなされた。

首都・東京を含め、私の住んでいる大阪も一部緩和がされましてが、未だに緊急事態宣言中です。

一部緩和となり人通りが多くなったと感じている為、 #stayhome  を改めて必要と感じ、今年のＧW(ゴールデンウィーク)中にやった #stayhome を再確認するために、燻製の仕込みをやった。(笑)

前回が少し塩辛く、今回は塩と醤油、砂糖等を１割落としてみた。(^o^)

手羽先から手羽元にしてみた。(^o^)

手羽もとのソミュール液レシピ

手羽元、580g

水、250cc

塩、11g

砂糖、11g

醤油、90cc

この手羽元のグラム数でソミュールの量がギリギリだったので、上のレシピから２割程度、多い方か良いかも知れない。

初チャレンジの手羽もとです。(^o^)

明日はどうなるでしょうか？(^o^)

こちらも初チャレンジの玉子です。(^o^)

卵のソミュール液のレシピは下記です。

水、100cc

醤油、100cc

本みりん、50cc

料理酒、50cc

ニンニク、１欠片をスライスしました。

このソミュール液にスパイスを入れると美味しいとの事ですが、うちは子どもが小さいのでスパイス無しでいきます。

冷蔵庫で１日置くと良いとの事。(^o^)

卵はよく漬かるのもいいだろうっと勝手に思い、冷蔵庫の真空チルドに入れました～(^o^)

真空チルドは、明日の楽しみですね。

明日は楽しもう～⤴️

#stayhome 

しすぎてもアカンけど、今は慎重に行こう！！

初心を忘れずに行こう！！

♪

心

全ての困ったときに協力が出来ている訳もなく、ほんの少しの事でブログに記載するんは「自慢かい！！」という風に思われると思いますが、あえてアップします。笑

どのように取っていただいても問題はありません。

今回、新型コロナウィルスで大阪市の松井市長よりテレビ放送にて、「医療用の防護服が足らず、代用で雨合羽が欲しい。」と市民に訴えられた。某なにわ文〇サ〇ーター倶楽部の某後藤さんが中〇代表に、「天神祭、雨天対策の雨合羽を大阪市に協賛しよう！！」とグループLI〇Eを通じて発信され、全員がご承諾された様で、今回４月１６日に大阪市役所に雨合羽を持参した。私はそのLINEで「軽トラと運転手はおるで！！」と返しただけの運び屋。笑

写真はその時のものです。

　　

私は単なる運転をしただけですが、こういう意義ある事は善いですね。。。
こういうのんが大好きです。

ちょうど市役所１階受付で渡したのですが、その時に雨合羽を２～３つ程、持参した幼児（３歳位だと思う）の方が受付の方に渡している光景を見た。お母様はもう一人のお子様を背負いながらお越しになってた。

こういう光景は、心が豊かになりますね。そして、未来を明るく感じました。

後は、「周旋屋のをとっつあんの気ままな日記。」として、２００５年からYAHOOブログにアップしていたのですが、YAHOOブログ閉鎖と共に全データが無くなった（データ以降のメールが着ていた模様です。汗）ので、以前に協賛をいただいた皆様が貴重なお金と時間を裂いてご協力をいただきましたので、当時アップしていた写真をこちらにもアップします。

２０１１年に起こりました東日本大震災の時に、某なにわ文〇サ〇ーター倶楽部の有志の方々がご協賛をいただき、救援物資としてミネラルウォーターなどを送ることができました。物流も混乱を避けるために、某大阪〇年会議所のものにお願いしました。下の写真は、その物流倉庫での種分け作業とステッカー貼りの分です。

こちらの写真では残念ながらお亡くなりになられた方も居ますが、今はきっと天国で見守って戴いているものと思います。

　

　

改めて写真を見ると、皆、若い。笑

この画像は私のfacebookからダウンロードした事を忘れてた。笑

こういう善い活動を行っている事を評価して欲しいのではなく、記録として残しておきたい。

それがこの時にご協賛いただいた方への誠意だと思う。

こういう事が書ける年齢になったような気がします。爆笑

♪

Afro Osaka アフロ大阪 ヴィーガン料理 アフリカ料理 大阪市生野区

大阪市生野区にアフリカ料理店ができたと聞き、1996年に某団体でアフリカのケニアに行った事があるので、ランチに行ってきました。

男性(調理人さん)はアフリカのケニアのナイロビ生まれで、8歳の時にイギリスに引っ越ししたと言われていました。

年齢的には私がケニアに行った頃には、ナイロビに居られたかも知れませんね。

女性(ウェイトレス)は日本人で、その男性の奥様。子供用の椅子もカウンターにありました。

ご家族でされていて、アットホームな感じのお店です。

ワンコインのメニューがあると、店外に看板があり、店の中のメニューはこんな感じです。

女性に「こちらはアフリカ料理専門ですか？」と聞くと、

「いえ違い、アフリカ料理に日本の料理を混ぜたもので、アフロ牛丼やアフロ野菜丼などは、日本の料理を加えたものです。」と説明を受けました。日本料理(？)。。。無国籍料理なのっかなぁ？

アフリカ料理的な牛丼(？)とアフリカ料理的な野菜丼(？)と聞き、イメージが付かなかったのでアフリカ料理のミックスプレートをオーダーしました。

少々待つとミックスプレートが出てきました。

かなりボリュームがあります。

味はスパイシーで美味しかったですが、食べきれませんでした。

なんとなく、ワンコインメニューをオーダーし、ビールなどを飲む方が良かったかも知れません。

ただ、私は仕事中で車を運転していたので、アルコールは飲めませんでしたが・・・

アルコールなどは日本のものもありました。

店名：Afro Osaka (アフロ大阪)

住所：大阪市生野区新今里３－３－２６

電話：０６－４３０９－７３６２

営業時間：１１：００～２３：３０まで

定休日：火曜日

Web：http://afroosaka.com/

　ホームページに書かれていましたが、ヴィーガン料理と日本料理をコラボさせた料理だそうです。

facebook：https://www.facebook.com/kaputei254/ 

Instagram：https://www.instagram.com/explore/locations/103345964513813/afro-osaka/

　ｆｂやインスタなどがありましたよ。ビックリです。 

　写真などで判断できるように、掲載しておきます。 今の飲食店はインスタで集客しているんですね。

 

コロナウィーク 2020 Stayhome Japan Osaka

新型コロナウイルスが日本列島に広がり、私の住む大阪もゴールデンウィーク(私は5月2日～5月6日迄)を、不要不急の外出自粛という中でしたので、家で遊べるものをしようと企みました。笑

ゴールデンウイークからコロナウイーク(自粛)になってしまったので、5月3日に自宅近くでマッサージを行ってもらい、最終日(5月6日)に日頃の疲れを癒すため、お灸をしようと4月28日に桃谷の回生薬局で「せんねん灸」を購入しました。

その間の【遊ぶ】という事で、燻製を作ろうと考えました。笑

　

スモークマシン(スモーくんＤＸ)をネットで購入。送料込みで、2,902円でした。(安)

スモーくんＤＸは、5月1日に自宅に到着。(^▽^)/

写真の温度計は、コーナンで僕が温度計を別で買い取付けました。(^o^)

写真のように自宅のベランダでスタンバイ！！

5月2日、カセットコンロ(IWATANI製)をドンキで購入。

5月3日、電話にて某田中ちゃんに燻製のいろはをご教授賜り、いざ！！

温度を聞くのを忘れ、とりあえず１００℃で行いました。汗

　

最初は、写真左の”からし明太子２本”と”雪印６Ｐチーズ２切れ”、”あらびきウインナー６本”を行い、恐る恐る試食。

美味い！！

１回目の時にアイルランドで買ってきたチーズを入れたのですが、スモーくんの中で溶けちゃった。汗

もちろん言うまでもなく、お掃除は大変でした。笑

スモーくんのお掃除を終わって、調子にのって第２弾！！

　

冷蔵庫の残り物シリーズとして、”うす揚げ”と”雪印６Ｐチーズ２パック”

うす揚げの燻製がまた美味い！！めっちゃ最高！！

チーズはワインやウイスキーに合う。笑

そんなこんなで自宅で昼呑みを行い、お国が言っている

#Stayhome

達成。

5月4日、某田中ちゃんからのおススメで”手羽先”を仕込むことに。

同じやるなら”もも肉”もやってみよう。(自己都合)

初めて聞く、ソミュール液というものを作らないといけないようだ。

ソミュール液がわからないので、ネット検索。汗

探すとたくさんあり、それぞれ分量が違うのでわからない。汗

「ソミュール液はその家の味のようなもので、何が正解というものでない。」と燻製オタクの某田中ちゃん談。

そんな話を聞くと「まぁ。ネットで検索をかけて、一番上のWebページのレシピで行こう。」と勝手に決めてやってみた。苦笑

参考にさせていただいたのは「とっても簡単！とり手羽先の燻製」というページのレシピ。

チップ：さくら

鶏

手羽先：１６本（半身を使用）

もも肉：グラム数を忘れましたが、４００円程度でした。汗

ソミュール液　レシピ

手羽先　ソミュール液

水：２５０ｃｃ

塩：１２．５ｇ

醤油：１００ｃｃ

砂糖：１２．５ｇ

ローリエ：２枚

もも肉　ソミュール液

水：２５０ｃｃ

塩：１２．５ｇ

醤油：１００ｃｃ

砂糖：１２．５ｇ

スパイス：コショウなど少々

ローリエ：２枚

上のレシピで作ったソミュール液に手羽先ともも肉を入れ、写真のように冷蔵庫で１日程度、置いておく。

袋はジプロック。笑

5月5日、私は夕方まで少し野暮用で留守していましたので、嫁はんが１日程度置いた後に水で鶏を洗い、塩抜きを行っていただきました。

夕方に帰宅後、陽が暮れてから、スモーくんの出番となりました。笑

カセットコンロの火は、夜の方が見やすいですね。

第１弾！！スモーク・チキン（手羽先ともも肉）

　

これは、断然、手羽先が美味しい！！

もも肉も美味しいのですが、手羽先の油分が落ち、比較的さっぱりと食べれるのでおススメします。

やっぱり人の話は聞くものだ！！笑

調子にのって第２弾！！（リピート）

　

3日に行った燻製の美味しかった”ソーセージ”と”チーズ”をリピートをしてしまいました。汗

こちらの食材は、ソミュール液を使っていません。そのままスモーくんへ入れれます。

写真は、一杯呑んでましたので、写真を撮るのを忘れ、食べている最中に思い出し撮影をしました。苦笑

5月6日、スモーくんの後片付け。

スモーくんの鍋底に、分厚く固まった手羽先の油。半端やないぐらいありました。

次回のために綺麗に取りましたよ。(^o^)

この日に”せんねん灸”を行う予定でしたが、ポロシャツで腕が日に焼けてしまい、お灸が出来ませんでした。苦笑

日を先送りにして、手サンリにお灸をしよう。

そんなこんなでコロナウイークを

#Stayhome

を楽しみました。

追伸

後日、某田中ちゃんに聞きましたが、冷燻の温度は３０℃以下だそうです。

いつも某田中ちゃんがやっているのは、冷燻だそうです。汗

燻製サイトによると、温燻は３０℃～８０℃以下で、熱燻は８０℃以上ということで、僕は熱燻を行っていました。

不思議とスモーク時間も素材もサクラチップ量もうまく行きました。

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コロナウィーク Stayhome

新型コロナウイルスでゴールデンウィーク(GW)期間中もステイホーム(Stayhome )という自宅に居て外出を自粛するようにお国からの指示。汗

　

会社はコロナウイルス対策で、カウンターにビニールシート、加湿付空気清浄機でウイルス除去剤を入れてブンブン回し、窓や扉を開放で業務！！苦笑

ロイホは、ゴールデンウィーク期間中、お持ち帰りのみの営業！！

ロイホは、20%OFF とのぼりが上がっていた。汗

ゴールデンウィークが、このようにコロナウィークになり、街から離れるな！命令中！

自宅で何をするかって、もうこれは家庭菜園でしょ。(笑)

今年は、バジル、枝豆、オクラの苗を買って植えました。(^o^)v

雑草がたっぷり生えていたのでヌキヌキ！(笑)

　　

バジルを４つ。枝豆を２つ、オクラを２つを植えました。楽しみです。(^o^)v

某田中ちゃんに教えて貰った、燻製もチャレンジしてみよう。(^o^)

♪

筍をいただきました

某後〇ちゃんより、和歌山の山東地区の竹の子を戴きました。

タケノコを取りにいかれた模様で、身体中が筋肉痛と言われておりました。汗

ネットを見ると３月下旬から４月中旬までと、和歌山経済新聞に書かれていました。

そして、あく抜きも行っていただき、恐縮です。汗

また、会社まで持ってきていただき、本当に有難うございます。(感謝)

会社と家が近いもので、早い方が良いと思い、即、自宅に持って帰りいただいた日の夜ご飯に食しました。

　

若竹煮に竹の子の天ぷらでガッツリ！！

美味い！！

本当にうまい！！

仕上げは、筍の御飯と筍とわかめのお味噌汁！！

新型コロナウイルスで大変な時ですが、このような嬉しい事は善いですね。。。

嬉しい！！

嫁はんも娘も大喜びで、筍をいただきました。

本当に有難うございました。(感謝)

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お花見中止が多いので・・・上汐公園

新型コロナウイルス(COVID-19)で全国的にお花見も自粛という流れで、集まらずに単独で花見。

とは言え、帰宅中に公園を通過しながらという感じです。笑

毎年と一緒で、ボンボリがあり情緒を感じます。

桜の多い上汐公園ですが、昨夜も花見をしているのは居なく、家族連れが２組ほど散歩している程度でした。

やはりコロナウイルスは恐いですよね。

今朝のテレビ番組「スッキリ！！」で見ましたが、コロナウイルス感染者の方のSNSで、「インフルエンザの３０倍ほど辛い。」との報道でした。本当に恐いですね。。。

でも、自然というのは力強いですね。

サクラ！！

こんな時でも、心を明るくしてくれる。

翌日の昼休みに弁当を買ってきて、花見ランチ。

お弁当は、鶏笑の上本町店さんでお弁当を購入。

２ｍ以上離れて、ゴザを広げていただきました。

嫁はんから「夜桜の写真を撮ってきて欲しい。」との依頼を、仕事の終業後にあり。

4月4日（土）の夜桜は、こんな感じでした。

4月7日（火）上汐北公園の写真です。

ちょっとお昼御飯を食べに行った時の桜満開の写真です。

少し桜吹雪になっておりました。

♪