59歳のお誕生日という事で食事のリクエストをいただき、御田をお願いしました。昔々、私が小学生の頃に自宅でちょくちょくいただいた御田です。その当時、母親から「関西風おでんで京風おでんともいう」と聞いていたのですが、今、ネットで調べたら埼玉県の寄居町風布地区、秩父地域の伝統おでんという事がわかりました。
ただ、こちらのはコンニャクのみのようで、私が自宅で食したのは、コンニャクと豆腐、大根が入っていました。母親がぼける前に御田のルーツを聞いておこう！笑
でも、今はインターネットがあるから調べやすいですね～
ぼける前に聞く御田レシピ
出汁
・昆布とカツオだし
具材
・大根 厚さは3～4cm程度
・コンニャク 厚さは2cm程度
・豆腐 大きさはすき焼きに入れるぐらい
味噌ダレ
・赤味噌
・みりん
・ザラメ
・ゴマ
食べ方はいたって簡単で
１，お鍋に出汁を入れ
２，湧いたら具材を入れ
３，煮て大根がやわらかくなれば出来上がり
４，小皿に具材を取り
５，その具材の上に赤味噌ダレをつけて食べる
このような感じです。
味噌をつけて食べるおでんはどれぐらいあるのだろうか？
気になったのでネットで調べてみました。
・青森 生姜味噌だれ
・埼玉 赤味噌だれ（寄居町風布地区、秩父地域）
・小田原 梅味噌だれ
・高松 赤味噌と砂糖のダレと、白みそとからしのダレ
他にもありましたね～(^-^)
名古屋おでんのように出汁に味噌を入れる物はピックアップしていません。
また、姫路おでんのようにショウガ醤油だれで食べる物も除外しております。
また、我が家のおでんという事で美味しそうなおでんも、味噌だれをかけてられていたので記載しておきます。ここは麹を使っていたので気になります！(^-^)
こちらのようにみそをお鍋の中に入れて、味噌を温めて食べるのも良いですね。合わせみそとショウガ味噌ですね。(^-^)
愛媛もおでんに味噌ダレをつけるんですね。
こちらは合わせみそダレで食されています。
味噌ダレをつける所は、色々と多くありますね。
田楽からおでんに流れてきたので、味噌を使うのは流れ的には普通でしょうね～(^-^)
農林水産省に「うちの郷土料理」という全国の郷土料理記載のページがありましたので、記載しておきます。
誕生日ケーキ
誕生日ケーキは、私の好きな所で買って貰いましたが、リクエストしたものではなく、お嬢の好きなケーキになってました！笑
ボトルライトは、以前、呑み終えた空瓶があったので、屋上でも使いたいというので、適当に遊んで作りました。苦笑
♪
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