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周旋屋をとっつあんの気ままな日記。

大阪・天王寺区で不動産屋(周旋屋)の社長をしているをとっつあんです。昔、不動産屋の事を周旋屋といいました。Real Estate Playyer. 禁煙開始も2008年からボチボチと。禁煙しながらダイエットに挑戦中。。。家庭菜園にはまっております。趣味も仕事も土いじり。。。(笑)

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95歳まで生きた場合、年金生活では1300～2000万円が必要となる

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大和西大寺駅　近鉄電車

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細工谷交差点開通

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家庭菜園　2019　笑

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珠洲市鯉のぼりフェスティバル

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お墓参り

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大阪生まれのみっくちゅじゅーちゅ　サンガリア

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自家製紅生姜

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金品茶楼小龍包台北中山エリア

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協和紅豆餅台北市台北駅

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某ゴルフ倶楽部の休会解除

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能登牛　焼肉用

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初自家製バジルパスタ　2019年

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murachan: 大阪市天王寺区で周旋屋（不動産会社）を営んでおります。そろそろダイエットを計画中ぅ。。。汗

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つけ麺　雀　合言葉はすずめ

つけ麺雀に行ってきました。岩○さんから「つけ麺雀で食券を渡す時に、【すずめ】っと言ってください。その合言葉を言えば味付たまごがついてきます。」っと。(^o^) 早速、つけ麺雀夕陽丘店で試してみました。(^o^) 食券を渡す時に、「すずめ！」っと。。。(^o^) 初めてなのでつけ麺が出てくるまで不安。(笑) ホンマに〜(笑) しばらくして、写真のように出てきました。＼(^o^)／味付たまごがしっかりと乗ってました。(笑) 岩○さん曰く、つけ麺雀では全店で合言葉「すずめ！」で味付たまごが付いてくるとおっしゃってました。(^o^) これからは合言葉を使って行こう！(笑) なんか得した気分〜(^o^) ♬

大阪飯店西成区 200円ラーメンチャーシュー2枚昔は100円ラーメン

昨日、久しぶりに大阪市西成区の大阪飯店に行ってきました。前回、行ったときにはYAHOOブログに書いたけど、閉鎖になったしもう一度、書いておこう。笑初めて行ったのは、 1988年3月頃に近隣で常駐の仕事を行っていて、偶然に入ったらもの凄い人気で、お昼時は若い学生さんたちがいっぱい入っていた。入店してわかったのは当時、100円ラーメンをされていたので、わんさか学生さんが入ってた。当時はチャーシューと言ってもホンマに小さなチャーシューだった。俗にいうスープ感覚で注文するという感じでしたね。この頃の営業車のカーステ(死語)は、 BOØWY だった。笑今回、昼時に西成の方に行ったので、久しぶりに行ってみようと大阪飯店さんへ。　オーダーは、昔と一緒のチャーハン(380円税込)とラーメン(200円税込)。１店舗の個人経営では、立派やと思う。このお値段。昔からラーメンは安くで提供されている。昔はこんなに豚骨が勝っていた味だったかなぁ？もっとサッパリしていたような・・・汗雨だったせいかも知れないですが、空いていましたね。他のお客様は、２名の高齢者（スモーカー）の方でした。笑お店の中の椅子のレイアウトなどを見る限りは、最近はチェーン店などが安価になっているので、お客さんがそっちに流れているのかも知れないですね。奥の和室も荷物置場になっていました。昔はその和室もお客様が満タンに入っていましたね。時代ですね。。。でも、豚骨ラーメンも身体に優しい感じで、チャーシューも２枚入って200円はスゴイですわぁ。他にも200円ラーメンをしていた大阪ラーメンさんは閉店したので、 200円ラーメンを提供しているのは、ここだけですね。参考に他のWebでも紹介されてます。こちらを見てね。(^▽^)/ 店名：大阪飯店住所：大阪市西成区潮路1-3-18 電話： 06-6659-4003 営業時間：12:00〜22:00　無休無休なんですね。。。汗 32年前の時は中学生が100円を握りしめ、ラーメンをオーダーされていたのを懐かしく感じ、昔いただいたお店が少なくなってきましたね。少し寂しいですが、各店も後継者問題など様々な問題があるんでしょうね。学生の時に100円でラーメンを食べさせていただいた方々が、今も時々、来店されるようです。このようなお店との関係は...

我が家のソミュール液　手羽元と手羽中と手羽先　＆　ゆで卵

ソミュール液は各家庭のオリジナルで良いという事を、どっかのWebで拝見したので素直に受け止めて、我が家の手羽元のソミュール液レシピを下記に記載します。コロナ禍の緊急事態宣言時に「 #stayhome 」を行った時のレシピです。かなり美味しかったのでこのレシピで行きます！日曜日の午前、うちの小さな家に嫁はんの友だちが来て、エンドレスの持ち寄りホームパーティー(単なる飲み会。笑)という事で、嫁はんからリクエストがあり燻製をします。とりあえず嫁はんが買ってきていた手羽先、手羽中、手羽元と３種類の手羽でやってみます。手羽のソミュール液に漬け込みは、金曜日の夜に行いました。前回は手羽元が多かったので、ソミュール液の量が2割増しの方が良いとコメントを書いていましたが、今回は手羽中や手羽先があるので、手羽総量に合わせて前回の量と配分でソミュール液を作りました。周旋屋手羽のソミュール液今回のレシピ手羽・・・・・・・・・・966g 水・・・・・・・・・・・415cc 塩(粗塩)・・・・・・・・・18g 砂糖(きび糖)・・・・・・・18g 醤油(薄口1/3+濃口2/3)・149cc ニンニク(縦にカット)・・3欠片ローリエ・・・・・・・・小3枚黒コショウ・・・・・・・・少々 ※ 手羽中と手羽先が濃くなるかも知れません。そこが心配ですがまぁ。酒飲みが来るのでいいでしょう！笑手羽元と手羽中と手羽先の漬け込んだ写真写真のように手羽をジプロックに漬け込んでから、生ものなので冷蔵庫の真空チルドルームに入れました。(金曜日の19:50頃) 翌日朝にソミュール液が手羽に均等に入るようにひっくり返しました！(土曜日の8:00頃) ゆで卵もリクエストがあり手羽を漬け込んでから、晩御飯を食べながらゆで卵作りに・・・汗生卵からゆで卵に。笑ゆで卵のソミュール液は、前回の初チャレンジが大当たりだったので、そのレシピを使います。前回は卵が6個で今回が10個だけど、邪魔くさくなり同じ量のソミュール液を使いました。笑一応、レシピは記載しておきます。周旋屋ゆで卵のソミュール液今回のレシピ水・・・・・・・・・・100cc 醤油(濃口)・・・・・・100cc 本みりん・・・・・・・・50cc 料理酒・・・・・・・・・50cc ニンニク(縦にカット)・...

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姫が出来てから、あべのキューズモールの4階にある少しオシャレな焼鳥屋さんで、一鳥一炭さんの福袋が、昨年より我が家の１月２日のお正月料理に入っています。汗かみさん曰く、3,000円の福袋で、揚げたての「から揚げ＋手羽のから揚げ＋骨付鶏」と、店内のお食事券（4,000円分）が入っているとの事。昨年の福袋は「骨付鶏」が入っていませんでしたので、コロナ禍で奮発されているのかも知れません。苦笑骨付鶏と言えば、丸亀市の一鶴さんですね。この間は、高松市のお店でいただきましたが、味は本店と一緒の味でしたよ。(^-^) 個人的にはから揚げ系よりは、焼き系が良いのですが。。。汗ただ、一鳥一炭さん。結構、美味しいです。本店は、富田林市の喜志町の方で、他に和泉中央店にデリカ和泉店があり、あべのキューズモールに出店されています。今年も美味しくいただきました。感謝来年も姫からリクエストがあると思いますので、福袋をお願い致します。願個人的には串焼きの方が嬉しいが・・・(笑) ♪

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うちの会社の近くにある「江戸川」という食堂がある。正式名称は、「お食事処　江戸川」さんだ。そこのカレーライスは、バツグンに昭和で、何故かたまぁ～に食べたくなる。笑そんな昭和生まれの人が食べたくなるカレーライスの写真は、こんな感じです。写真のカレーのルーに注目してください。願黄色い色をしております。具は、牛肉と玉ねぎのみのシンプルな内容で、少しとろみのあるカレールーです。なぜか、福神漬も御飯の上にドン！！っと強制的に乗ってくる。笑白御飯が美味いんです。私より年配のお店のお姉さんにお聞きすると、「食堂で出すうどんの出汁を使っているのと、後は特製のカレー粉だよ。」っと・・・すかさず「何のカレー粉かは企業秘密！」との事。そっかぁ。あの江戸川食堂は法人だったのか。笑まぁ。僕はレシピを聞いても、右から左なんだけど。。。だってつくる気がないもん。笑カリーなら作ってみたい。爆「昭和なカレーライスを一度、食してみたい！」と思われる奇特な方は、是非とも「お食事処　江戸川」さんに行ってみて下さい。笑いつも仕事のランチでお世話になっています。場所は下記です。 ♪ 　追記(2022年5月20日) 写真のように2022年4月30日(土)をもって閉店されました。昭和22年から75年間の営業に幕を下ろされました。 ♭

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